Il Ciheam Bari ha ospitato la riunione di avvio di Winn-Organic – Widening INNovations for Organic food, un progetto Horizon Europe della durata di quattro anni (2025-2029).

Il Ciheam Bari guiderà un consorzio di 19 partner provenienti da nove paesi (Italia, Spagna, Portogallo, Paesi Bassi, Germania, Francia, Ungheria, Regno Unito e Svizzera). Winn-Organic istituirà otto hub di innovazione per gli alimenti biologici in tutta Europa. Questi hub fungeranno da spazi di co-creazione e sperimentazione, collegando ricercatori, piccoli produttori, imprese, decisori politici e cittadini per progettare e diffondere soluzioni innovative:

• tecnologie di trasformazione su piccola scala (fermentazioni controllate, pastorizzazione a bassa temperatura e a pressione ridotta);
• Imballaggi sostenibili realizzati con bioplastiche compostabili e biodegradabili;
• Piattaforme digitali aperte per filiere corte;
• Modelli di business innovativi a supporto della produzione biolog