Mangiare biologico potrebbe fare bene non solo all’ambiente, ma anche al cuore. È quanto emerge da un nuovo studio pubblicato sull’European Journal of Preventive Cardiology, che associa il consumo regolare di alimenti biologici a una riduzione del rischio di malattie cardiovascolari aterosclerotiche (ASCVD), tra le principali cause di mortalità a livello globale.

La ricerca si basa sui dati dello studio di lungo periodo “Danish Diet, Cancer, and Health”, uno dei più completi in Europa sul rapporto tra alimentazione e salute. I ricercatori hanno seguito oltre 41.000 adulti danesi per 16 anni, analizzando le loro abitudini alimentari e l’insorgenza di patologie cardiovascolari nel tempo.

I partecipanti hanno compilato questionari dettagliati sulla frequenza di consumo di frutta, verdura, latticini, uova, carne, pane e cereali biologici. Sulla base delle risposte è stato elaborato un “punteggio del cibo biologico”, che ha permesso di classificare i soggetti da non consumatori a forti consumatori di alimenti bio.

I risultati mostrano che a ogni incremento del punteggio di consumo biologico corrisponde una riduzione di circa il 6% del rischio di ASCVD. In particolare, il consumo di uova biologiche è risultato associato a un minor rischio cardiovascolare sia negli uomini sia nelle donne, mentre pane e cereali biologici hanno evidenziato un effetto protettivo soprattutto nella popolazione maschile.

Pur non dimostrando un rapporto diretto di causa-effetto, l’associazione tra consumo di cibo biologico e salute cardiovascolare è rimasta significativa anche dopo aver corretto i dati per altri fattori legati allo stile di vita, come attività fisica e abitudini alimentari generali.

Secondo gli autori, i risultati rafforzano l’ipotesi che i benefici del biologico possano essere legati alla minore esposizione a pesticidi e fertilizzanti di sintesi, tipica dei sistemi di produzione biologica. Lo studio si inserisce così in un filone di ricerca sempre più ampio che suggerisce come la scelta di alimenti biologici, soprattutto se integrata in uno stile di vita sano, possa contribuire a migliori esiti di salute nel lungo periodo.